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胶东处所特色美食鲅鱼丸的做法!

发布时间: 2019-04-29  来源:本站原创

  1、将鲜鲅鱼从背部片开成两扇,用刀刮出鱼蓉。龙利鱼、猪肥膘肉切成条。取鲅鱼蓉2斤、龙利鱼条1斤、猪肥膘50克放入料理机充实绞碎,倒入盆中,加2个蛋清、半斤姜汁水、适量盐、味精,顺统一标的目的搅打至上劲,撒少许红根韭菜末(秋季可改用茼蒿末)拌匀成馅。

  正在鲅鱼肉中插手龙利鱼蓉,颜色纯洁、口感细腻,成本更低。将二者搭配做成的袖珍鱼丸,既能鲅鱼肉的喷鼻度,又使鱼丸色泽更白皙,成本也更低。

  2、将调好的鱼肉馅挤成袖珍鱼丸,下入清水中汆熟,盛进大碗内,撒少许胡椒粉和适量韭菜末,带火上桌即可。

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